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CiboGlocale

I consumi alimentari dei Veneti tra incertezze e senso di comunità

  • Autore: Scanagatta Silvio
  • ISBN: 9788861297562
  • Collana: Scienze sociali
  • Data Edizione: 2011
  • Numero pagine: 176
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Il Veneto, territorio ricchissimo di tradizioni, nell'ultimo scorcio di secolo ha visto enormi modificazioni nei consumi, uno degli aspetti più interessanti e meno indagati riguarda il consumo di cibo. Come si coniuga un'antica tradizione sul cibo con il cambiamento dei ritmi di vita quotidiana? Come si integrano l'innovazione culturale, i nuovi ritmi di consumo e salvaguardia del ‘gusto del cibo'? Quali strategie vengono messo in atto per proteggersi dalle paure che in questi anni hanno colpito proprio il mondo del cibo? Pur essendo un territorio totalmente modernizzato il Veneto continua a conservare le proprie tradizioni, salvaguardando l'accesso alla propria produzione locale di alimenti in un mix di atteggiamenti culturali e azioni sociali che qui definiamo cibo glocalizzato.

Silvio Scanagatta, professore ordinario di Sociologia dell'Università di Padova, insegna Sociologia dei Processi Culturali e Organizzazione dei Servizi Sociali. È Presidente del corso di Laurea Magistrale in Scienze del Servizio Sociale. Si è occupato di giovani ed educazione, di cittadinanza e qualità della vita, attualmente i suoi interessi di ricerca riguardano la cultura dei consumi.



ISBN:9788861297562
Collana: Scienze sociali
Autore: Scanagatta Silvio
Edizione 2011
Stato: Disponibile

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