Premio Civitas Vitae
A tavola con i nonni

Tema molto attuale, quello di quest’anno. A cominciare dall’EXPO di Milano attualmente in corso, con le sue scintil­lanti meraviglie, i padiglioni multicolori in cui il nutrimento è il tema dominante, dove i visitatori si divertono ad assaggia­re le mille offerte di cibi di tutti i paesi e per tutti i gusti, per poi continuare con i tanti programmi televisivi dove accat­tivanti personaggi confezionano in un lampo piatti ricercati dall’aspetto meraviglioso. Di cibo e del modo di servirlo in tavola ultimamente si parla moltissimo.

Qualche volta però dimenticando – nell’ebbrezza della curiosità per il nuovo, l’esotico, lo strano – che come italiani noi stiamo al centro della più formidabile ricchezza gastro­nomica e culinaria del mondo intero, al quale abbiamo fatto scoprire cibi divenuti un vero e proprio ‘patrimonio dell’u­manità’, come la pizza, la pasta, il tiramisù, il parmigiano, la mozzarella. Straordinarie invenzioni che sono realizzate, at­traverso i secoli, più che da chef patentati da mille industrio­se mani femminili, e vengono poi gustate ‘a tavola’, in quel momento della giornata ricco di calore e di scambi umani in cui avviene quel fatto miracoloso che è il mangiare insieme di più generazioni, vecchi e giovani, uomini e donne, e so­prattutto bambini curiosi.

Il nostro concorso si è mosso proprio su questa linea: stare a tavola per stare insieme. E raccontare come è proprio attraverso il cibo, preparato con amore e poi condiviso, che passa dai nonni ai nipoti il flusso delle informazioni e della formazione, una scuola di cose concrete che è anche scuola di vita.

Dai gnocchi alle ‘due uova di tagliatelle’, sollecitamen­te preparate per i nipoti affamati; dalla polenta (quante immagini del calderone appeso sul fuoco e del lento rime­stare della farina che improvvisamente si trasforma nell’oro luminoso della grande ruota gialla fumante sul tagliere) alle schidionate che girano lentamente sul girarrosto; dalle glo­riose galline allevate in cortile, ai buranei e alle torte segrete della domenica; dal ‘ragù del secolo’ alla pastasuta col buso descritta da un’arzilla novantenne; dalle ricette ebraiche a quelle messinesi, quanti bei racconti, quanti scorci di vita, quanto amore: e quanti meritati riposi, insieme ai propri cari, dopo la fatica quotidiana!

Un giro d’Italia di amorosa concordia, avvolto nel pro­fumato vapore delle pentole e nel chiacchiericcio operoso delle cucine, dove ogni giorno si rinnova quella volontà di vivere, quella gioia della serenità conviviale che troppe mode fradice, troppi intellettuali senza estro né vera crea­tività hanno cercato di disprezzare e di distruggere. E ci è parso utile aggiungere, in controcanto, un bel racconto sulla tragedia dell’anoressia, il subdolo male che nega proprio le radici vitali più elementari, costringendo le sue vittime a una feroce opera di autodistruzione.

Vorrei ricordare infine che, sull’onda dell’entusiasmo, abbiamo ricevuto anche diverse ricette vere e proprie, con gli ingredienti, le dosi, i suggerimenti per realizzarle: da farci un aureo libretto a parte, con un titolo accattivante...

Antonia Arslan
Presidente della giuria

Indice

ISBN:9788867874361
Collana: Premio Civitas Vitae
Autore: OIC - Opera Immacolata Concezione
Edizione 2015
Stato: Disponibile