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PLaNCK! - N. 39 - orrobre 2026 - gennaio 2027
Rivista quadrimestrale
ISSN 2284-0761
italiano/inglese
La scienza di tutti i giorni / Everyday science!
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LETTERA AI PIÙ GRANDI
IL LINGUAGGIO CON CUI
È SCRITTO IL MONDO
Provate a fare un esperimento. Domattina, appena svegli, provate a contare quante volte incontrate la fisica e la chimica prima ancora di arrivare al lavoro o a scuola.
Aprite gli occhi grazie a una rete di segnali elettrici che attraversano miliardi di neuroni nel cervello.
Poi vi lavate: il sapone rimuove lo sporco perché le sue molecole interagiscono sia con l’acqua sia con i grassi, mentre il dentifricio pulisce i denti grazie a minuscole particelle abrasive e a ingredienti studiati per proteggerne la superficie. Arriva la colazione. Il profumo del caffe e una nube di molecole aromatiche che raggiungono il vostro naso e vengono trasformate dal cervello in una sensazione piacevole. Il pane racconta la storia della fermentazione, durante la quale i lieviti producono anidride carbonica facendo crescere l’impasto, ma anche quella della cottura, un insieme di trasformazioni chimiche che modificano amidi e proteine, regalando alla crosta il suo colore dorato.
Quando uscite di casa, camminate su un asfalto progettato per sopportare peso e movimento. Salite sull’automobile e il suo motore trasforma l’energia chimica contenuta nel carburante, oppure quella
Immagazzinata nelle batterie dei veicoli elettrici, in movimento; i freni rallentano il mezzo trasformando l’energia cinetica in calore attraverso l’attrito.
Arrivate al lavoro o a scuola e accendete il computer. Dietro lo schermo si nasconde un universo di materiali progettati dall’uomo, combinati grazie alla conoscenza delle proprietà degli atomi.
E questo non era che l’inizio della giornata. La fisica e la chimica abitano negli oggetti che utilizziamo ogni giorno, negli alimenti che consumiamo, nelle reazioni che avvengono nel nostro corpo. Eppure, la parola “chimica” talvolta suscita diffidenza e timore. Basta entrare in un supermercato per incontrare frasi come “senza chimica”, “naturale al 100%” o “privo di sostanze chimiche”, quasi che la chimica fosse qualcosa di estraneo alla natura e da cui fosse necessario difendersi. Tuttavia, la chimica non e qualcosa che si aggiunge al mondo: e il linguaggio stesso con cui il mondo e costruito. Questo non significa che ogni sostanza sia innocua: la storia ci insegna che alcune sostanze possono avere effetti pericolosi, soprattutto quando vengono utilizzate senza comprenderne le proprietà o valutarne i rischi. Proprio per la scienza studia la materia, per comprenderne il comportamento, distinguere ciò che e sicuro da ciò che non lo e trovare il modo migliore per utilizzarlo. Avere paura di ciò che non conosciamo e una reazione umana. Ma la conoscenza ci offre qualcosa di più potente della paura: la curiosità. La prossima volta che sentirete parlare di una “sostanza chimica”, provate a fermarvi un istante e chiedetevi: come funziona? Perché la scienza non e lontana da noi. E già nelle cose più semplici e quotidiane, aspettando soltanto di essere osservata.
Eva Munter
Eva Munter - Spadaccina, gentildonna e chimica laureata all’Università di Bologna. Dal 2020 porta avanti il progetto Chimica in Pillole su Instagram, YouTube e tramite podcast: racconta il colorato e avvincente mondo della chimica e storie che coinvolgono persone ed elementi della tavola periodica.
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Indice
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Comitato Scientifico
Dipartimento di Fisica e Astronomia
prof. Alberto CarneraDipartimento di Scienze Chimiche
Dr. Massimo Bellanda
Dr. Laura Orian
Dr. Giacomo Saielli
Dr. Elisabetta Schievano
ISBN: 9788854958982
Collana: PLaNCK!
Curatore: Associazione Accatagliato
Edizione: 2026
Stato: disponibile